300 calorie meal recipes - FITTEST

300 calorie meal recipes

Ingredients

2 x skinless cod fillets
1 lime , zested and juiced
1 small mango , peeled, stoned and chopped (or 2 peaches, stoned and chopped)
1 small avocado , stoned, peeled and sliced
¼ cucumber , chopped
160g cherry tomatoes , quartered
1 red chilli , deseeded and chopped
2 spring onions , sliced
handful chopped coriander

Method

STEP 1Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Put the fish in a shallow ovenproof dish and pour over half the lime juice, with a little of the zest, then grind over some black pepper. Bake for 8 mins or until the fish flakes easily but is still moist.
STEP 2Meanwhile, put the rest of the ingredients, plus the remaining lime juice and zest, in a bowl and combine well. Spoon onto plates and top with the cod, spooning over any juices in the dish.

RECIPE TIPS

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Mi trayectoria no fue la típica de un estudiante destacado, pero desde temprana edad tuve claro mi interés por el deporte. Después de completar el bachillerato, decidí seguir una ruta que me acercara a mi pasión. Opté por el programa TAFAD (Técnico superior en actividades físicas y deportivas) como un puente hacia la universidad. Concluí este período con excelentes calificaciones y pasé los exámenes de selectividad para asegurar mi ingreso a la Universidad de Granada.

Para mí, este logro marcó el comienzo de un sueño hecho realidad. Durante mis años universitarios, combiné mis estudios con trabajos como monitor de sala, instructor de natación, socorrista marítimo y profesor de esquí. Sin embargo, justo el año de terminar la carrera en 2018, sufrí un contratiempo significativo. Después de una noche de celebración en Cabo de Gata durante la festividad de San Juan, tuve un accidente mientras realizaba una ruta y me terminé fracturando el codo. La fractura fue compleja, con una severa lesión en la cabeza del radio. Después de pasar por tres hospitales en ocho días, finalmente fui operado para corregir la lesión. Recibí noticias preocupantes cuando los médicos me informaron que, en el mejor de los casos, solo recuperaría el 70% del rango de movimiento en mi codo.

En lugar de rendirme ante la adversidad, decidí enfocarme en mi recuperación y buscar orientación en los mejores expertos. Pocos días después de la operación, acudí a un excelente fisioterapeuta en Segovia para iniciar la rehabilitación. A los 20 días, ya había recuperado el 80% de la movilidad, pero fue solo después de seis meses de intenso trabajo que logré recuperar el 90%, y un año después, alcanzar el 100%. Este proceso de recuperación fue un verdadero logro, especialmente considerando las advertencias iniciales de los médicos. Si no hubiera dedicado tanto esfuerzo y no me hubiera asesorado con expertos, no habría alcanzado este nivel de recuperación.

Este desafío personal despertó en mí un deseo aún más profundo de ayudar a otras personas que enfrentan lesiones similares y no cuentan con los recursos o contactos adecuados. Motivado por esta experiencia, decidí estudiar un máster en readaptación de lesiones y desde entonces, no he dejado de ampliar mis conocimientos en biomecánica articular, neurociencia, respiración y las últimas tendencias en rehabilitación de lesiones. Si estás enfrentando una lesión, has sufrido un accidente o te encuentras luchando contra una enfermedad, no dudes en contactarme. Estoy aquí para ayudarte en tu proceso de recuperación y compartir contigo todo lo que he aprendido en mi camino hacia la recuperación completa.

Mi historia

Mi trayectoria no fue la típica de un estudiante destacado, pero desde temprana edad tuve claro mi interés por el deporte. Después de completar el bachillerato, decidí seguir una ruta que me acercara a mi pasión. Opté por el programa TAFAD (Técnico superior en actividades físicas y deportivas) como un puente hacia la universidad. Concluí este período con excelentes calificaciones y pasé los exámenes de selectividad para asegurar mi ingreso a la Universidad de Granada.

Para mí, este logro marcó el comienzo de un sueño hecho realidad. Durante mis años universitarios, combiné mis estudios con trabajos como monitor de sala, instructor de natación, socorrista marítimo y profesor de esquí. Sin embargo, justo el año de terminar la carrera en 2018, sufrí un contratiempo significativo. Después de una noche de celebración en Cabo de Gata durante la festividad de San Juan, tuve un accidente mientras realizaba una ruta y me terminé fracturando el codo. La fractura fue compleja, con una severa lesión en la cabeza del radio. Después de pasar por tres hospitales en ocho días, finalmente fui operado para corregir la lesión. Recibí noticias preocupantes cuando los médicos me informaron que, en el mejor de los casos, solo recuperaría el 70% del rango de movimiento en mi codo.

En lugar de rendirme ante la adversidad, decidí enfocarme en mi recuperación y buscar orientación en los mejores expertos. Pocos días después de la operación, acudí a un excelente fisioterapeuta en Segovia para iniciar la rehabilitación. A los 20 días, ya había recuperado el 80% de la movilidad, pero fue solo después de seis meses de intenso trabajo que logré recuperar el 90%, y un año después, alcanzar el 100%. Este proceso de recuperación fue un verdadero logro, especialmente considerando las advertencias iniciales de los médicos. Si no hubiera dedicado tanto esfuerzo y no me hubiera asesorado con expertos, no habría alcanzado este nivel de recuperación.

Este desafío personal despertó en mí un deseo aún más profundo de ayudar a otras personas que enfrentan lesiones similares y no cuentan con los recursos o contactos adecuados. Motivado por esta experiencia, decidí estudiar un máster en readaptación de lesiones y desde entonces, no he dejado de ampliar mis conocimientos en biomecánica articular, neurociencia, respiración y las últimas tendencias en rehabilitación de lesiones. Si estás enfrentando una lesión, has sufrido un accidente o te encuentras luchando contra una enfermedad, no dudes en contactarme. Estoy aquí para ayudarte en tu proceso de recuperación y compartir contigo todo lo que he aprendido en mi camino hacia la recuperación completa.

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